Cantines boréales

Vous avez une petite faim ?
Du 14 au 24 novembre, Fragments, La Table des Matières, Les Petites Douceurs, Mazorca,
Miss Truck, Pancake Fever et Popotes se transforment en cantines boréales en ajoutant à leur carte des recettes d’inspiration norvégien ou nordique.

God matlyst ! Bon appétit ! 

FRAGMENTS

95% bio, 90% local. Clément concoctera deux menus d’inspiration nordique (uniquement le soir) selon les récoltes et les produits de saison. Surprise donc !
Ouvert du mercredi au samedi / 2-4 rue Léon Lecornu – 14000 Caen / 07 71 69 29 76

LA TABLE DES MATIÈRES

Entrée : Pommes de terre Hasselback au lard ou Roklaks saumon fumé et pain azyme. /
Plat : Kjottbollen (boulettes de boeuf avec sa sauce légèrement épicée) galette de riz et ses petits légumes. / Dessert / 18€
Ouvert du mardi au samedi / 15 quai François Mitterrand – 14000 Caen / 02 31 99 76 25

LES PETITES DOUCEURS

Instant détente autour d’un café ou d’un thé, avec des desserts nordiques et du salé durant dix jours. Le fika caennais.
Ouvert du mardi au samedi / 13 rue aux fromages – 14000 Caen / 02 31 95 65 64

MAZORCA

Plats aux saveurs du Nord et tapas durant le festival.
Ouvert du jeudi au lundi (Attention : le brunch du dimanche n’est pas concerné) / 43 rue Saint-Sauveur – 14000 Caen / 02 31 28 76 84

MISS TRUCK

Encas au poisson fumé et dessert aux saveurs nordiques.

– Salade de pommes de terre et harengs fumés, servie avec la soupe du jour
– Brioche suédoise à la cannelle
– Crumble pomme/airelles

Les emplacements de Miss Truck :
MAR : AIFCC à Côte de Nacre de 11h45 à 13h30
JEU: 14/11 à la Biocoop Fréquence Bio de Venoix de 11h45 à 13h30 et
21/11 à la Biocoop Jonathan d’Hérouville de 11h45 à 13h30
VEN: Marché St Sauveur face à l’entrée du QG de 10h à 13h15
SAM : Marché Boulevard Leroy de 10h à 13h15


PANCAKE FEVER

Le fameux restaurant végétarien/végétalien et gluten free, propose, sur place ou à emporter, des plats Boréales durant le festival : houmous, légumes, dessert.
Ouvert du mercredi au dimanche / 3 rue Gemare – 14000 Caen / 02 31 80 70 82

POPOTES

Jaana et Lucie serviront un menu Boréales : soupe de poisson ou une soupe aux boulettes de viande. Les desserts seront des surprises norvégiennes tous les jours. Le menu habituel aura des influences scandinaves et changera tous les jours.

Exemple de menu :
Bouillon et boulettes de boeuf aux légumes et coquillettes : Bouillon corsé obtenu après une cuisson lente de morceaux de boeuf, os à moelle et légumes. Dans lequel on plonge à la dernière minute de petites boulettes de boeuf (viande hachée), des légumes et des coquillettes. Un peu d’aneth et c’est prêt ! Accompagné d’une tranche de pain et du beurre (un pain Nordiaque d’Elsa de la Boulangerie Mie Figue Mie Raisin)

Cheesecake Estonien au fromage blanc et myrtilles (Mustika- kohupiimakook) : Pâte sucrée en dessous et parsemée au dessus, appareil à base de fromage blanc, crème fraîche, oeuf, sucre et des mytilles.(mustika)

Ouvert du lundi au vendredi ; les samedis 16 et 23 novembre de 10h à 15h / 18 rue Montoir Poissonnerie – 14000 Caen / 02 50 54 23 23

 

Pour encore plus de découvertes gustatives nos partenaires vous proposent d’autres événements pour satisfaire la curiosité de vos papilles :

JEU 14 NOV 19H15 : Soirée d’ouverture au Musée des Beaux-Arts. Le chef norvégien Johannes Berge vient spécialement de Bergen pour concocter des mets du Hordaland lors de la première soirée des Boréales.

VEN 15 NOV 19H30 : Dégustation norvégienne à La Table des Matières

SAM 16 NOV 16H : Atelier petits chefs nordiques

SAM 16 NOV 19H : Dîner dans le noir à La Table des Matières

DIM 17 NOV 12H : Déjeuner norvégien au Mancel

JEU 21 & VEN 22 NOV 16H : Ateliers de cuisine norvégienne au Mancel

SAM 23 NOV 19H : Dîner nordique au Mancel

LE MANCEL 

Dans un cadre paisible et plein d’histoire au cœur du Château Ducal, le Mancel vous accueil pour vous faire découvrir une cuisine créative.
Ouvert tous les jours sauf dimanche soir et lundi / Musée des Beaux-Arts Le Château – 14000 Caen / 02.31.86.63.64