Pour les petites et les grandes faims, avant les événements Boréales, rendez-vous chez Popotes, Les Gens Heureux, Greedy Guts, La Cité de l’Alimentation, La table d’hôte, Les Petites Douceurs, le café-cantine de la Coop 5 pour 100 et Varsågood.

Aux popotes, c’est une cuisine simple de tous les jours comme à la maison, concoctée par Lucie et Jaana, équipe franco-estonienne. Le restaurant proposera un menu nordique durant le festival.

Le menu

Plats mijotés :

Mercredi 20 : Hot Dog accompagné de pommes de terre rôties aux herbes, sauce à l’aneth et cornichons, pickles de légumes

Jeudi 21 : Saumon rôti au four en “croûte” d’avoine, flocons de seigle et noisettes, riz et crème fraîche

Vendredi 22 : Lihamureke: Pain de viande au bœuf et oeufs durs, servi avec une purée de pommes de terre

Samedi 23 : Gaufre salée au sarrasin, garnie de laitue, Jambon sec, oeuf au plat et sauce hollandaise

Lundi 25 : Porc haché au chou, légumes et orge, pomme de terre à l’eau et crème fraîche Mardi 26 : Parmentier de poisson frais et poisson fumé, aneth et baies roses

Mercredi 27 : Boulettes au boeuf haché, gratin de carotte et confiture de rhubarbe

Jeudi 28 : Poisson rôti en pâte feuilleté, aneth, baies roses, riz et légumes. Crème fraîche

Vendredi 29 : Le gratin de macaroni (Makaronilaatikko) au boeuf haché

Samedi 30 : Gaufre salée au sarrasin, garnie de laitue, Saumon fumé, oeuf au plat et sauce hollandaise

Plats mijotés végétariens :

Mercredi 20 : Pommes de terre rôties hasselback, noisettes, chou rôti et pickles d’oignons

Jeudi 21 : Risotto de seigle aux champignons, ail et persil

Vendredi 22 : Riz aux pois cassés, betteraves et aneth

Samedi 23 : Gaufre salée au sarrasin, garnie de laitue, champignons au persil, oeuf au plat et sauce hollandaise

Lundi 25 : Potée au chou, pommes de terre, aneth et cornichons

Mardi 26 : Betterave rôtie en croûte d’avoine et noisettes. Pommes de terre et oignons rouges rôtis. Cornichons

Mercredi 27 : Chou farci aux légumes, riz et sarrasin, sauce aux champignons

Jeudi 28 : Riz au sarrasin grillé, betteraves, carottes et graines. Oeuf dur et pickles de légumes

Vendredi 29 : Karjalan piirakka (tartelettes de Carélie) aux champignons et œufs durs.

Samedi 30 : Gaufre salée au sarrasin, laitue, champignons au persil, oeuf au plat et sauce hollandaise

Et aussi la soupe nordique qui sera au menu tous les jours, une soupe à la viande ou au poisson. Servie avec du pain nordique.

Gâteau du jour :

Mercredi 20 : Biscuit finlandais aux amandes

Jeudi 21 : Vispipuuro, le porridge fouetté aux myrtilles

Vendredi 22 : Gâteau de riz et compotée de fruits

Samedi 23 : Brioche tressée à la cannelle

Lundi 25 : Kryddkaka – Moelleux aux épices

Mardi 26 : Mokkapalat, le brownie Finlandais Chocolat-Café

Mercredi 27 : Pannukakku, “crêpes au four” finlandaises

Jeudi 28 : Joulutorttu, étoiles de Noël aux pruneaux

Vendredi 29 : Skúffukaka / gâteau islandais au chocolat et noix de coco

Samedi 30 : Laskiaispulla, la brioche du Mardi Gras à la cardamome et crème fouetté

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